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Trabajo en Panadería de Supermercados |Tareas-Formación

Trabajo en Panadería de Supermercados |Tareas-Formación

Trabajo en sección panadería supermercado

En esta publicación encontrarás toda la información: tareas, formación, requisitos, sueldos, etc para el trabajo en sección panadería supermercado, o en cualquier empresa relacionado con este fabuloso gremio.

Como ya sabrás la mayoría de los panaderos/as en los supermercados son los encargados de manipular las masas necesarias para poner a la venta (en el mostrador) los artículos del día. Además de eso, tendrán que hornear, decorar pasteles y tartas, preparar hojaldres y snacks…

Tareas que realizarás en el trabajo en panadería en los supermercados

Aunque lo que te he descrito en el párrafo anterior son las tareas principales de un panadero/a, siempre hay otras que no se suelen ver en el día a día.

Debes conocer cuáles son para poder reflexionar acerca de si será la mejor idea de trabajo para ti, así que vamos a relatarte en detalle todas las experiencias por las que tendrás que pasar diariamente, siendo estas todas tus obligaciones como trabajador/a:

Trabajo en panadería – Obrador:

Asegurarse de que se…

...manipulan los alimentos correctamente y sin ningún tipo de contaminación cruzada entre ingredientes frescos y masas (por ejemplo) o elaboraciones ya horneadas

Cumplir con los horarios de trabajo…

...estipulados por contrato. En la zona de panadería es donde más se tienen en cuenta los minutos, por lo que los trabajadores y las trabajadoras de este espacio deben ser bastante disciplinados/as

Conocer las distintas elaboraciones que se hacen en el horno…

… desde preparar la masa para el pan, dejarla fermentar, hornear… hasta controlar el tiempo de reposo y cocinado de brioches, hojaldres, donuts, bizcochos etc…

Saber realizar todo tipo de decoraciones…

...en tartas y pastelitos, hechas a base de: gelatinas de frutas o frutillas frescas y gelatina transparente, adornos de chocolate, baños de chocolate, adornos de fondant, buttercreams etc…

Conocer los diferentes rellenos…

…de los pasteles como la nata montada, la crema pastelera o la trufa… saber elaborarlas y también conservarlas según las reglas de manipulación de alimentos, de una manera correcta.

Saber etiquetar las diferentes elaboraciones…

…con sus ingredientes correspondientes y también con los componentes que pueden dar alergia a otros (identificando si lleva leche, frutos secos, frutas etc.…)

Envasar todos los alimentos…

…resultantes de la manera que la tienda indique para llevarlos al mostrador

Distinguir entre las masas frescas en reposo…

… las que vienen ya congeladas y solo hacen falta hornear y las congeladas que solo hay que descongelar (como en el caso de algún producto de pastelería ya hecho y listo para el consumo humano)

Colaborar…

…en la limpieza y mantenimiento de las instalaciones

Trabajo en panadería – Mostrador:

Colocar adecuadamente los alimentos…

…ya horneados encima de bandejitas destinadas al servicio de pastelería o situarlos en línea todos juntos en el caso de los envasados.

Colocar la pastelería fresca…

…(tartas con crema, brazos de gitano rellenos, bollos de crema y trufas recién hechas) en la zona de refrigeración y el resto (bizcochos sin cremas, donuts, palmeritas, hojaldres rellenos, panes…) en la parte de la estantería de los horneados del día

Preocuparse de la correcta limpieza…

…en las estanterías y cristalería, higienizar antes de colocar los productos y repetir el mismo proceso al final del día

Reponer los productos…

…que se van agotando a lo largo de la jornada, yendo al obrador para hornear y supervisar lo que haga falta

Ayudar al cliente…

…a pesar el producto (si hay que hacerlo) y etiquetarlo con el precio para que puedan pagar en la caja

Trabajo en panadería -Tienda:

Realizar las tareas de limpieza…

…que se necesiten (en los entornos de la panadería)

Colaborar con el encargado o la encargada…

…en la renovación de stocks de los ingredientes necesarios para la elaboración de los productos y para tener toda la documentación de pedidos al día, así como el listado de precios e ingredientes actualizada

Además, en todas las zonas se ha de:

Respetar el trabajo y su higiene…

…utilizando el uniforme del trabajo que los/as superiores han asignado para la correcta realización del trabajo.

Es muy importante la utilización del delantal y recoger el cabello con la redecilla o gorra que ellos/as administren.

Estudios o formación para el trabajo en panadería de supermercados

Hay varios planes formativos para acceder al puesto de panadero/a en supermercados, entre ellos:

Los cursos del INEM y el SEPE de Panadería y Bollería:

Suelen tener una duración de al menos 400 horas (aproximadamente) y normalmente son presenciales.

Abarcan todos los procedimientos de creación en el obrador de una manera tanto práctica como teórica. Aportan una certificación válida tanto para trabajar como para sumar puntos en oposiciones.

Los cursos del INEM de Panificación y Pastelería Salada:

Son formaciones cortas en las que se enseñará a hacer snacks básicamente y a saber manipular todas las herramientas básicas de las que se suelen disponer en cocina.

Cortes, mezclas, salsas, rellenos, etc. para poder servir productos de calidad en la sección de panadería.
Conseguirás una certificación válida para trabajar y para oposiciones relacionadas con esta profesión.

Ciclo de Grado Medio Pastelería y Panadería:

Suelen ser más largos y abarcan más experiencia. Se programan para durar 1.400 horas. Además de los procedimientos básicos de esta profesión, aprenderás otras materias relacionadas con la administración de empresas o la formación y orientación laboral.
El título es homologado y oficial, con él se puede trabajar o acceder a un FP de rango superior.

Cómo acceder a la formación para ser Panadero/a de supermercados

En cualquiera de las formaciones que te he sugerido bastará con que tengas la ESO completada.

Dónde realizar la formación para ser Panadero/a de supermercados

Sobre los cursos del INEM y el SEPE de Panadería y Bollería:

Se realiza tanto en centros privados, como concertados o públicos. Aquí podrás consultar el listado de lugares donde se puede cursar:

Consultar listado de Cursos del INEM para trabajo en pastelería de Supermercados

El temario que se suele dar en este tipo de curso de Panadería y Bollería es:

Elaboración de masas
Elaboraciones básicas en el sector de la panadería y la bollería
Cómo almacenar y conservar productos
Decoraciones de productos de pastelería
Envasado
Seguridad e higiene

Sobre Los cursos del INEM de Panificación y Pastelería Salada: te gustará conocer los lugares donde los impartirán, algo que podrás consultar aquí.

Temario que suelen seleccionar para estos cursos de Panificación y pastelería salada es:

Técnicas de panadería
Elaboración de masas
Manipulación de materias primas
Preelaboración de snacks salados
Técnicas básicas de cocina
Producción de pastelería salada
Decoración y envasado en el sector de la pastelería salada
Higiene alimentaria

Acerca el ciclo de Ciclo de Grado Medio Pastelería y Panadería: esta formación oficial se realiza en todo el territorio español, ya que es una enseñanza reglada, aprobada para acceder a nuevas oportunidades de empleo.

Ver cursos, centros y plazas disponibles

Sobre la formación que podrás adquirir para conseguir un trabajo en panadería, te encontrarás con:

Sistemas de aprovisionamiento
Higiene alimentaria básica y manipulación de alimentos
Ofertas gastronómicas
Montaje de servicios
Decoración en pastelería
Técnicas de pastelería y panadería
Panificación
Pastelería salada
Repostería
Administración de la pequeña empresa
Formación y orientación laboral (FOL)

Que experiencia se necesita para el trabajo de panadería en supermercados

Todo depende de la empresa, ya que será la responsable de delimitar las condiciones de las ofertas de empleo que van publicando, si desea trabajadores con cierta experiencia o no.

En algunos puestos podrás acceder sin tener ningún tipo de experiencia previa, mientras que en otros valorarán que hayas estado al menos un año en un puesto similar.

También tendrán que comprobar que eres una persona:

Rápida, que no se asusta ante una gran demanda de productos
Puntual, puesto que en los obradores todo depende del tiempo y de la organización de sus trabajadores
Responsable, que busca un buen resultado en todo lo que hace
Higiénica, puesto que es algo principal a la hora de trabajar con alimentos
Con orientación a las ventas, para poder recomendar los productos que están en promoción a los clientes

Trabajo en panadería sin experiencia

Trabajar en una panadería sin experiencia previa es completamente factible y puede ser una excelente oportunidad para quienes buscan ingresar al mundo de la gastronomía y el servicio al cliente. Las panaderías suelen estar dispuestas a contratar personal sin experiencia para puestos de entrada, como ayudantes de panadero o de ventas, donde se pueden aprender las habilidades básicas sobre la marcha.

Oportunidades de Trabajo en Panaderías

Ayudante de Panadero: Asistir en la preparación de panes y otros productos horneados. Esta posición permite aprender técnicas de horneado, manejo de ingredientes y operación de maquinaria específica del oficio.
Empleado de Mostrador: Encargarse de la atención al cliente, la venta de productos y la gestión de caja. Es una posición ideal para desarrollar habilidades de servicio al cliente y ventas.
Mantenimiento y Limpieza: Responsable de mantener la limpieza del establecimiento, un aspecto crucial en cualquier negocio de alimentos.

Cómo Conseguir un Trabajo en Panadería Sin Experiencia

Mostrar Entusiasmo: Demostrar interés y pasión por aprender el oficio puede ser tan importante como la experiencia previa.
Capacitación Básica: Aunque no es estrictamente necesario, realizar un curso básico de panadería o repostería puede mejorar tus posibilidades.
Aplicar Localmente: Visitar panaderías locales y presentar tu disposición para aprender y trabajar puede ser un buen punto de partida.

Cómo buscar ofertas de trabajo en panadería de supermercados

Una forma directa para conocer las ofertas de trabajo en panadería en supermercados, es acceder aquí. Consulta el supermercado que haya en tu localidad y comprueba las ofertas activas de empleo.

Posteriormente, sigue los pasos que te indico para registrarte y mandar la Carta de presentación y el Curriculum Vitae. Consulta a continuación para conocer como has de cubrir tu CV y hacer la Carta de presentación:

Siempre intenta postularte mediante las webs de empleo de los supermercados que te gusten. Haz lo mismo con los hoteles, casas rurales, así como caterings que ofrezcan servicio de desayunos.

No dejes de lado las pastelerías y panaderías de tu ciudad.

Contáctalas por las redes sociales tales como LinkedIn, Facebook o incluso Instagram. Como otras alternativas:

Busca en Google la palabra clave «trabajo panadero/a supermercados» o «empleo panadero/a supermercados» para poder revisar en donde hay ofertas de empleo actualmente.

(Coloca el nombre de la ciudad a la que perteneces, al final de las palabras que te escribimos entre comillas, de tal forma que quede «trabajo panadero/a supermercados Alacant/Alicante», por ejemplo)

No te olvides de las ETTs… (te dejo un listado de las ETTs de España)…

…así como de las Agencias de colocación y las oficinas del Inem más cercanas. Allí podrás dejar tu Curriculum Vitae y acceder a entrevistas de empleo muy interesantes