Trabajar de Carnicero en Supermercados

En esta publicación encontrarás toda la información necesaria, si deseas trabajar de carnicero en supermercados. 

Seguir los pasos para trabajar de carnicero en Mercadona o cualquier supermercado, es una apuesta ganadora, pues de manera continua se demandan profesionales para trabajar en la sección de carnicería.

Saber servir productos frescos tan delicados como la carne, así como empaquetarla y procesarla para los diferentes cocinados es lo que los/as carniceros/as suelen hacer en su día a día en los supermercados.

Que supone trabajar de carnicero/a en supermercados

Aunque en la propia definición de la profesión ya se dejan caer algunas de las tareas propias del puesto, te gustará saber que (además de todo eso) también tendrás que saber hacer.

• Revisar los stocks del supermercado…

…y realizar los pedidos que correspondan junto al Jefe de Departamento o a la jefa (a veces también el/la encargado/a).

• Comprobar que la materia prima llega fresca…

…y en buen estado, refrigerar para no romper la cadena de frío de los alimentos. Recibir los albaranes y documentos necesarios para preparar los pagos a proveedores. Compartir la información con el superior que corresponda.

• Saber realizar procesados básicos…

…como eliminar las vísceras de las aves, trocear pollos, preparar cortes de vacuno para las diferentes maneras de cocinado (brasas, guisos, barbacoas…), deshuesar, despiezar, picar carne para realizar albóndigas y hamburguesas o preparados mixtos (para boloñesas, por ejemplo), preparar adobados para zorzas o pollo al ajillo…

• Conocer las maneras correctas de envasado…

…entre ellas el envasado al vacío.

• Preparar el pedido de los clientes…

…pesarlo, hacer el cobro en la caja y retirar los tickets para caja

• Distribuir la carne envasada…

…y los preparados para cocina en el mostrador.

• Realizar recomendaciones…

…de los diversos tipos de cortes para cada cocinado, a los/as clientes

• Supervisar la limpieza cada día…

…tanto de las superficies como de los utensilios usados en la preparación de la carne

• Mantener una correcta higiene alimentaria…

…desechando bien aquellos despojos que no se van a poner a la venta

• Si hay auxiliares o personal de prácticas…

…saber dirigirlos/as para que puedan aprender bien la metodología de trabajo de cada día

• Tener una vocación natural hacia las ventas…

…sabiendo inventarse ofertas, comentando las ideas con el Jefe o la Jefa de Departamento/Sección

• Usar bien el equipamiento como cuchillos…

…guantes de protección metálicos etc. para poder asegurarte una buena seguridad laboral y evitar cortes

Mira el vídeo de Mercadona sobre los nuevos «puntos de acabado», señal que la sección de carnicería es cada vez mas importante e innovadora.

Que estudios o formación tener para trabajar de  Carnicero/a en supermercados

No hay FPs específicas para acceder a este puesto, aunque sí te podemos recomendar:

• El certificado de profesionalidad de Carnicería y Elaboración de productos cárnicos
• El carné de manipulador de alimentos

Cómo acceder a la formación para trabajar de Carnicero/a en supermercados

No hace falta que tengas Bachillerato, pero sí la ESO terminada.

Dónde realizar la formación para ser Carnicero/a en supermercados

El certificado de profesionalidad de Carnicería y Elaboración de productos cárnicos se realiza en diversos centros del INEM o el SEPE. Suelen ser formaciones muy prácticas con poca teoría con una duración aproximada de 400 horas.

Infórmate de los lugares en los que podrás realizar el certificado de profesionalidad de Carnicería y Elaboración de productos cárnicos en la web oficial del SEPE:  ya que se imparte a lo largo del territorio español.

Ir a la web Oficial del Sepe

Sobre el Carnet de manipulador de alimentos, encontrarás diversas maneras de realizar esta formación, entre ellas tanto presenciales como online. Una de las páginas más populares es  donde podrás realizar diversos test de prueba gratuitos así como descargarte el temario para preparar tu examen y obtener el certificado que verifique que puedes manipular alimentos de una manera segura.

Ir al curso recomendado para manipulador de alimentos

El temario que te encontrarás en el certificado de profesionalidad de Carnicería y Elaboración de productos cárnicos será (variará según centros):

• Recepción y almacenaje de materias primas
• Expedición de productos cárnicos
• Cómo manipular la carne para uso industrial o comercialización de pequeños recintos comerciales
• Cómo elaborar preparados cárnicos
• Higiene alimentaria
• Elaboración de curados y salazones
• Elaboración de conservas y preparados cárnicos

Mientras que el temario del carné de manipulador de alimentos será:

• Introducción a la seguridad alimentaria
• Contaminación bacteriana en alimentos
• Almacenamiento y refrigeración de productos alimenticios tanto frescos como procesados
• Limpieza e higiene general

Que experiencia se necesita para trabajar de Carnicero/a en Mercadona u otros supermercados

Según la empresa puede que te valoren mejor con 1 a 3 años de experiencia previa. Algo que no contará para los Auxiliares de Carnicería o personal de prácticas que entran sin experiencia previa.

En los contratos de formación tampoco se entra conociendo el mundo laboral, sino que será la empresa la que deberá enseñarte a cómo moverte en tu puesto día a día con destreza e higiene.

Les interesará una persona que sea:

• cercana
• responsable
• con cultura gastronómica
• rápida
• eficiente
• que no se asuste por manipular el género (tendones, vísceras, tejidos…)
• que se preocupe al máximo por la higiene
• que venda los artículos con rapidez y recomiende productos en cada compra del cliente/de la clienta

Cómo buscar ofertas para trabajar de Carnicero/a en supermercados

Busca las ofertas de empleo para trabajar de Carnicero/a en nuestra página principal, ya que de esta manera conocerás sin pérdida de tiempo ni dar vueltas, los paso a dar para realizar los trámites de solicitud de empleo en los mejores supermercados de España.

También si lo deseas, puedes buscar :

• En las webs oficiales de los supermercados que te interesen.
• Buscar empleo para trabajar de carnicero/a en Google…

…con la palabra clave «trabajo carnicero/a» o «empleo de carnicero/a» seguido de la ciudad donde te encuentres.

Te saldrán además de las webs que estén en procesos activos de búsqueda, aquellas pequeñas tiendas de barrio (por ejemplo) que publiquen anuncios de empleo en webs que registran estas demandas.

• Como siempre te digo no te olvides de presentarte en las Agencias de Colocación y también en el INEM.
• Las ETTs también serán una genial idea para poder postularte a este empleo
• Como último recurso…

…imprime varios Curriculum Vitae ( aquí puedes ver como hacer un curriculum vitae para supermercados, y aprenderás a redactar una carta de presentación, tan importante como el CV, si no mas) ver y llévalos a los supermercados, carnicerías, así como mercados de tus barrios más cercanos.

Pide hablar siempre con el gerente, el jefe o la jefa de personal o el responsable del Departamento de carnicería y frescos.

Que te puede ofrecer una empresa siendo Carnicero/a en supermercados

• Descuentos en el mismo hipermercado
• Seguros médicos privados
• Estabilidad (aunque no lo creas es una profesión bastante demandada)

Sueldos de Carnicero/a en supermercados en España

Si tienes interés en trabajar de carnicero/a en Mercadona u otros supermercados, es habitual alcanzar de los 900 euros a los 2.500 dependiendo de la experiencia y horas de trabajo

Además… siendo carnicero/a podrás trabajar en…

• Establecimientos de preparación de comidas
• Chacinerías y charcuterías
• Fábricas de elaboración de embutidos
• Mataderos, procesando y envasando o cortando carne
• Fábricas de preparación de jamones
• Pollerías

Y si tu formación te habilita para llegar a ser directivo infórmate aquí de las funciones del encargado de tienda o gerente de supermercado en cuestión.